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如何打造一家有特色的咖啡館?

時間: 2020-01-25 14:14:09

好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,咖啡館也不另外,每家咖啡館都有屬于自己的特色,那么,如何打造一家「有特色」的咖啡館?

一家失敗的咖啡館:

1、失敗的裝修風味

2、失敗的經營理念

3、失敗的回頭率

「有特色」是指事物所表現的獨特的色彩、風味等,說到底,一家「有特色」的咖啡館就是要獨具匠心就對了。

一、裝修風格

咖啡館的設計或多或少也代表了店主的個性延伸,在國內,最常見的咖啡館不是走歐洲古典風,而是工業風,這種工業風格設計強調的是“硬朗”、“昏暗”、“冷酷”,給人一種很酷的視覺感受。

另外一種是簡潔干凈裝修風味,店內布置非常簡約,簡單的色調加上咖啡的香氣,沒有過多繁雜的裝飾,強調的是整體的舒適感。

二、經營理念

1、服務至上,產品質量是服務的基礎,是服務的開始,更是與客戶建立關系的基石,熱情的態度,優質的服務是給消費者留下重要第一印象的第二要素,生意一定不會太差。

2、背景音樂,要想吸引顧客,背景音樂一定要多下功夫,把聲音也作為環境設計的一環來考慮,雖然消費者是用味覺來品嘗咖啡,但實際上是大腦讓嘴做好了體驗味覺的準備,周遭的環境對品嘗體驗有著很大的影響,音樂可以影響口感,甚至提升品鑒體驗。

3、細節至上,都說細節決定成敗,幾乎沒有哪位客人會被一家咖啡館的裝修所折服,但是往往會被一些不經意的細節所感動,作為咖啡館館主和管理人員,應該懷著一顆敏感的心,關注于日常經營的每一個細節,日復一日地改進細節,當然,細節和細節不同,有些細節屬于核心細節,還有些細節則次要些。

三、回頭率

吸引新顧客上門是提高咖啡館營業額中重要的因素之一,但吸引新顧客固然重要,回頭客才是咖啡館持續盈利的重要客源,回頭客幾乎是咖啡館能夠長期穩定經營的重要支持者,想要吸引消費者的高回頭率,需要與消費者建立關系,尊重每一個消費者,讓他們感受到你是在真實與他們互動。

要贏得年輕消費者的心,已經不是單單賣好喝的東西就行了,更要知道如何打造一家「有特色」的咖啡館。

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